sábado, 25 de julio de 2015

Energy bites de frambuesa




Hace poco que vengo escuchando esto de los energy bites. Tan nutritivos y sanos.
Esos pequeños chutes de energía que a veces nos son tan necesarios y que muchas veces los suplimos con un trocito de chocolate, una fruta o una barrita.

En este sentido, no es que los energy bites  (o "bocados energéticos") sean algo novedoso en cuanto al tipo de necesidad que cubre, sin embargo parecen estar de moda según mi parecer, por la combinación de varios aspectos:
  • El auge de la cocina raw - o cruda - en algunos sectores de la población (más trensetters o alternativos)
  • La búsqueda de "súper alimentos" más cercanos al concepto de lo sano, natural,  llenos de beneficios, puros o auténticos
  • Las calorías "justas" para afrontar esa necesidad.

Sin embargo en mi caso lo que me llamó la atención en cuanto a los energy bites fue la posibilidad de integrar fruta en ellos. Tengo un gran problema con mi niña y su compatibilidad con la fruta. Así que cuando vi en el blog de betterwithcake una versión con fresa deshidratada pensé directamente en hacerla.

El proceso de la fruta deshidratada no es complejo pero requiere tiempo. Se pueden ver numerosos tutoriales por internet de cómo hacerlo. Pero como últimamente no dispongo mucho de esa cosa llamada tiempo recurrí a la fruta liofilizada (conserva propiedades, es bajo en calorías y alto en nutrientes...). Eso sí... carísima!!! 40 gramos de frambuesas más de 7 euros!! El tiempo es oro, ahora lo entiendo mejor.

La cuestión es que esta mañana me he puesto en ello y ha sido más fácil y limpio de lo que pensaba.

Sólo necesitáis una picadora y los siguientes ingredientes en función de lo que queráis hacer:

  • 1 taza de frutos secos: anacardos crudos, almendras (son los dos que he probado, pero imagino que vale con cualquier otro fruto seco, irá a gustos)
  • Media taza de fruta seca y congelada ó liofilizada. La podéis secar al sol (en youtube se encuentran vídeos fácilmente) o podéis comprarla en tiendas tipo Veritas o de esas en las que se venden frutos secos a granel. Yo compré frambuesas liofilizadas en Veritas. Pero también lo he probado con fresas secas compradas a granel (mucho más económicas)
  • 6 dátiles sin hueso (esto es fácil tanto de comprar como de quitar el hueso)
  • Media cucharadita de pasta de vainilla. Yo he comprado una en Culinarium... la cuestión es darle un toque de vainilla




El proceso no tiene ningún misterio:


  • Primero trituramos finos los frutos secos. Si lo vemos muy resecos seguimos el mismo proceso que con la pasta de cacahuete (trituramos, esperamos 5 minutos a que suelte el aceite natural y volvemos a triturar)
  • Después echamos a la mezcla los dátiles y los trituramos igual
  • Seguidamente la fruta (ya sean frambuesas, fresas o piña)
  • Y finalmente el toque de vainilla

Una vez tenemos esta pasta veremos que tiene una textura que sin ser pegajosa es fácilmente aglutinante. Con ella se puede trabajar muy bien para hacer bolitas: nuestros energy bites.

Como veis, me he enrollado y he editado un pequeño vídeo para ilustrar la absoluta simplicidad de este delicioso, saludable y energético bocado.