martes, 12 de febrero de 2013

Brownie de avellanas y macadamia, mmmmmmm...



El otro día venían amigos a casa y pensé hacer algo fácil y apetitoso.
Recordé que tenía un maravilloso libro Sabores de Donna Hay que compré hace tiempo y que se estructura a partir de ingredientes: limón y lima, sal y pimienta, canela, chocolate... Es un libro estupendo porque no sólo da recetas, trucos, ideas, etc., sino que te hace reflexionar un poco sobre algunos ingredientes en sí. Ellos son los protagonistas y parece que cuando cocinas uno de esos platos haces un "homenaje" al ingrediente.

Sí, sí.... - diréis vosotros - muy bonito todo pero... ¿y la receta del brownie este tan mmmmmmmm.... qué?
Bueno, vale.... En el libro hay 4 recetas de brownie y siempre había hecho el clásico y el de 3 chocolates, pero recuerdo que siempre me quedaba muy seco. Pero este de avellana y macadamia me ha quedado súper suave (incluso igual hay paladares que pueden pensar que demasiado).



El único problema es que Jakob me ha dicho que como siga así irremediablemente se va a engordar 50 kg más, así que me tendré que contener a futuro para no tener que modificar los marcos de casa.

INGREDIENTES:


  • 200 gr de chocolate negro troceado
  • 250 gr de mantequilla
  • 400 gr de azúcar moreno (yo utilicé la mascabada, quizá por eso me quedaron tan blanditos)
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 125 gr de harina con levadura (o añadir 1/4 de cucharadita de levadura a harina normal)
  • 1/3 de taza de cacao en polvo
  • 100 gr de macadamias troceadas (groseramente)
  • 100 gr de avellanas tostadas troceadas (groseramente)
ELABORACIÓN:
  • Horno precalentado de arriba y abajo a 180 grados
  • Preparamos un molde rectangular de unos 23 cm de largo y lo forramos con papel de horno
  • Fundimos el chocolate con la mantequilla y mezclamos bien. Reservamos

  • Mezclamos la harina con el azúcar y el cacao y reservamos

  • Mezclamos los frutos secos machacados (yo lo hice con un mortero)
Aún sin machacar

  • Vamos batiendo los huevos de uno en uno en el bol donde tenemos el azúcar, harina y cacao. Añadimos el chocolate fundido y por último mezclamos bien los frutos secos.



  • Introducimos en el horno y lo dejamos unos 35 minutos

  • Dejamos enfriar en el molde y lo servimos cortado. Se puede adornar con un poco de polvo de cacao por encima




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