Chocolate Cupcakes

Anoche, antes de cenar, me puse a practicar con otra de las recetas clásicas del Magnolia Bakery de NY. En este caso los famosos cupcakes de chocolate.

La diferencia es que el icing que hice es algo más líquido (lo intento hacer para la mitad de unidades y no calculo bien... seguiremos probando, aunque este icing está bueno de sabor... más ligerito)

Personalmente me gustan más la receta del post anterior (las de vainilla) porque tienen un sabor más suave, pero como era un clásico había que probarlas!

Aquí tenemos a Leo, pidiendo su ración!

Ingredientes para 24 unidades (yo hice la mitad):

2 tazas de harina 

1 cucharadita de soda 

200 gramos de mantequilla

1 taza de azúcar

1 taza de azucar moreno bien presionada (de esa más húmeda)

4 huevos grandes

160 gramos de chocolate negro (en tableta)

1 taza de buttermilk (si no se tiene se puede sustituir por un yogurt natural o poner una taza de leche y dentro una cucharada de zumo de limón o vinagre, dejando reposar 15 minutos)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Se derrite el chocolate al baño maría y se reserva

Se mezcla la harina y el sobre de soda y se reserva

Por otro lado se bate la mantequilla (3 mins) se mezcla con el azúcar (otros 2 o 3 mins) y se van echando y batiendo los huevos uno. Después se mezcla con el chocolate.

Finalmente se añade la harina (en tres veces, cada vez batiendo bien) y el buttermilk (también en 3 veces).

Cuando se tiene la mezcla se mete en el horno a 180 grados previamente calentado unos 20 o 25 minutos (o hasta que introduciendo un palito éste salga limpio)

Icing: el mismo que en la receta anterior o se puede hacer un Buttercream de chocolate

Happy’s Vainilla Cupcakes

Que buena pintaaaaa.......

Este fin de semana he pasado a ser una más de las aficionadas a hacer "CUPCAKES", después de ir degustándolas por distintas cafeterías desde hace un mes aproximadamente, cuando Celia y Anabel nos las dieron a conocer. Este fin de semana he pasado a la acción haciendo mis primeras cupcakes como pinche de Anabel.

Lo cierto es que en esta ocasión podemos decir que estaban "Geniales, exquisitas, ..." según las cocineras, los maridos, los compañeros de trabajo (Luisete y Pere de Arenys de Munt se han quedado encantados)... .

Espero que las siguientes sean igual de buenas o mejores.

Aquí tenéis la receta por si alguien se anima a hacerlas:

Para los cupcakes (24 unidades)

225 gr. de harina con levadura incorporada (1 y 1/2 tazas)

190 gr. de harina de repostería (1 y 1/4 taza)

225 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

440 gr. de azúcar (2 tazas)

4 huevos

250 ml. de leche (1 taza)

1 cdta de extracto de vainilla

Para el icing (24 uds)

225 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

900 gr. de azúcar glas

125 ml. de leche

2 cdas de extracto de vainilla

Un detallito para el Día del padre

Marco de Ikea decorado con cartulinas, foto, stickers (letras
con relieve y cupcake) y un lazo de tela.

Cartulinas variadas pegadas en una base de cartón (de una
caja, base de revistas...), con stickers (letras, cupcakes, guirnalda),
botón en forma de gato y huella de la manita de Leo

Siempre he intentado hacerle a mi padre algún regalito para celebrar el Día del Padre, no porque crea enérgicamente en estas cosas, sino porque cómo voy a dejar al padre más maravilloso sin un detalle??

Ahora con Leo además tengo que ayudarle a hacerle algún regalito a su padre, el solo aún no puede.
Pues bien, este año, a parte de alguna cosa material que he comprado también he decidido coger una fotografía entrañable y presentarla en un marco de manera decorativa.

Técnicamente a esto le llaman scrapbooking (un clásico en EEUU), pero realmente no se trata más que de decorar utilizando recursos / embellecedores que puedes comprar de cada vez en más tiendas o que puedes utilizar con creatividad.

Yo suelo comprar las cartulinas, letras y stickers en una preciosa tienda que está en Travessera de Gracia con Gran de Gracia y que se llama Cromatismes (también tienen tienda online). Tienen unas cosas preciosas!!

De todos modos no haría ni falta comprar cosas especiales ya que con imaginación se pueden crear cosas maravillosas, simplemente usando todo lo que tengamos a mano (cordones, lanas, puntillas, botones, cerillas, monedas, etc...)

Espero que les guste a los padres!!



P.D. Si alguien que lea este post va a ver a mi padre o a Jakob, por favor no comentadles nada. No es que sea mucha sorpresa pero algo de sorpresa sí me gustaría mantener.

Redecorando un mueble de Ikea

Una de las cosas buenas de Ikea es que no le coges demasiado afecto a los muebles (te hace sentir menos fetichista) y en este sentido te permite experimentar mucho más.

En mi caso, aprovechando que estoy reenfocando un espacio en casa (ahora pasará a ser un despacho), me he tenido que deshacer de algunas cosas y me replanteo qué poder hacer con algunas otras como este mueble de Ikea que no es bonito pero es muy útil

Uno de los primeros pasos que he hecho ha sido lavarle la cara dándole un toque más luminoso (podía haberlo comprado en blanco, sí. Pero otra de las cosas de Ikea es que no siempre encuentras lo que buscas, lo cual tiene su lado positivo porque te hace pensar en cómo mejorarlo!).

Y una vez pintado, y dada mi reciente afición por el decoupage, me decido a empapelar algunas partes con restos de papeles que me han sobrado de forrar una caja, o de empapelar una silla, etc.
Para ello me ha inspirado uno de los posts sobre Kelly Rae que recoge mi amiga Wilma en su blog: http://atiasroom.blogspot.com/ (muy recomendable de visitar porque recoge ideas muy chulas y relativamente fáciles de hacer).
En mi caso escogí algunos restos de papeles variados (también puedes elegir un único papel, mucho más fácil), y algunas cintas decoradas (es como una especie de celo pero de papel y decorado) aunque su uso es totalmente opcional y/o sustituible.

Antes de pegarlos en el mueble puedes hacer una composición ficticia para ver cómo quedaría el efecto. O como yo, dejarlo un poco al azar  y retocar en último momento, creo que eso ya va con el carácter de cada uno.
Una vez tengas los papeles preparas por un lado cola blanca y por otro pones los papeles en remojo (tienen que estar bien húmedos y escurridos).
La técnica es simple: encolar el mueble (asegurándonos de que toda la superficie esté bien cubierta de cola), ir colocando los papeles y darle una mano de cola por encima para que se fijen bien y no queden bolsas de aire.

Cuando esté seco se dan 2 o 3 capas de un barniz transparente de poliuretano (para que le dé más resistencia). Yo he utilizado este de Titan.

Y el resultado es este:

Aquí todavía está húmedo  sin la capa de
barniz, igual que en el caso de la foto
de abajo

Espero que alguien más se anime a reciclar muebles! Es fácil y divertido. Yo ahora siempre voy mirando las cosas que tira la gente para ver si encuentro un cajón chulo que me guste y hacer algún cuadro o estantería!! Esto engancha (igual es por la cola).