Cupcakes de Nutella

Todo empezó con un enorme bote de Nutella que cayó en mis manos.

Era demasiado tentador, y me lo tenía que quitar de encima o corría el riesgo de comérmelo a cucharadas.

Así que busqué recetas de cupcakes con crema de chocolate. Busqué y busqué pero muchos de ellos sólo ponían un poco de Nutella en la crema de fuera y no en la masa, con lo cual no me servía de nada (sería peor, porque entonces hubiera abierto el bote para mayor tentación).
Hasta que di con la receta de  Scarletwords, sacado a su vez de The Hummingbird Bakery. Nada más verlo y leerlo supe que no tenía que buscar más.

Os paso la receta para 12 (aunque yo hice 26), con mis pequeñas alteraciones...

INGREDIENTES:

• 100 g de harina
• 20 g de cacao en polvo (ej. el tipo Valor de lata valdría aunque yo usé Hershey's)
• 140 g de azúcar
• 1,5 cucharaditas de levadura tipo Royal
• un pellizco de sal
• 40 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 120 ml de leche entera
• 1 huevo
• 120 g de Nutella (o Nocilla o marca blanca... dados los tiempos en los que vivimos)
• 12 avellanas

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

• 250 g de azúcar glass
• 80 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 25 ml de leche entera
• 80 g de Nutella

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 170º y preparamos los 12 moldes
• Mezclar el azúcar con la mantequilla, batir bien
• Echar la harina, el cacao en polvo la sal, la levadura y mezclar bien.
• Echar 60 g de la Nutella, mezclar
• Ir mezclando la leche y los huevos
• Echar en los moldes y hornear unos 20 minutos hasta comprobar que cuando se pincha el tenedor sale limpio

• Cuando estén frios, con la ayuda de un quitacorazones de manzana o similar quitáis un hueco del medio del cupcake y rellenáis un poco con el resto de Nutella y una avellana. Después volvéis a tapar con el trocito que habéis quitado.

• Finalmente se decora con el frosting (batiéndolo todo muy bien, siempre empezando por el azúcar y mantequilla)

Listo!!